正宗鲁菜木须肉的做法

时间:2022-04-19 14:36:58 美食 我要投稿

正宗鲁菜木须肉的做法

  木须肉原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。该菜味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。下面是小编为大家带来的正宗鲁菜木须肉的做法,欢迎阅读。

  食材

  猪里脊肉 100克

  东北木耳 25克

  鸡蛋 2个

  花生油 15克

  盐 2克

  生抽 5克

  姜 5克

  大葱 10克

  料酒 15克

  香油 2克

  方法/步骤

  准备材料:猪里脊肉洗净

  里脊肉切薄片,调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分

  将甜椒切成小块,姜切末,大葱切段

  东北李大姐黑木耳25克

  黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔摘成小朵沥干水分

  锅内放油烧热

  油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出

  锅里留底油,油热下调好味的肉片翻炒

  当肉片变白断生时,调入一勺生抽和料酒

  加入木耳略炒

  加入炒好的鸡蛋和甜椒,葱快速翻炒,调入适量的盐

  出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

  注意事项

  炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好。

  耳易炸锅,因此火不要太大。

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