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正宗鲁菜木须肉的做法
木须肉原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。该菜味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。下面是小编为大家带来的正宗鲁菜木须肉的做法,欢迎阅读。
食材
猪里脊肉 100克
东北木耳 25克
鸡蛋 2个
花生油 15克
盐 2克
生抽 5克
姜 5克
大葱 10克
料酒 15克
香油 2克
方法/步骤
准备材料:猪里脊肉洗净
里脊肉切薄片,调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分
将甜椒切成小块,姜切末,大葱切段
东北李大姐黑木耳25克
黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔摘成小朵沥干水分
锅内放油烧热
油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出
锅里留底油,油热下调好味的肉片翻炒
当肉片变白断生时,调入一勺生抽和料酒
加入木耳略炒
加入炒好的鸡蛋和甜椒,葱快速翻炒,调入适量的盐
出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
注意事项
炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好。
耳易炸锅,因此火不要太大。
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