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凉拌茄子怎么做
夏天的时候，都喜欢搞点凉拌菜，尤其是现在这个季节，正是辣椒、茄子，豆角，葱蒜都很旺盛的出产季节，以下是小编为大家收集的凉拌茄子怎么做，仅供参考，大家一起来看看吧。
凉拌茄子怎么做
材料：茄子、蒜、葱、朝天椒。
调料：生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油。
凉拌茄子做法：
1、准备材料。(葱、朝天椒忘记一起拍照了)
2、将茄子洗净削皮。
3、撕成条状，放入蒸锅蒸15分钟。
4、蒜切末，葱、朝天椒切段。
5、碗中倒入生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，加入蒜末搅拌均匀。
6、将茄子均匀的摆在碗中，倒上调好的汁，再撒上葱段和朝天椒即可。
凉拌茄子做法小贴士：
1、茄子一定要蒸熟，要不然会有一种生味。
2、家中没有芝麻酱，可以用香油代替，不过味道会差很多。
爽口凉拌茄子的做法
食材：
原料：长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋适量。
凉拌茄子做法：
1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
4、将烤过的尖椒切成细丝；
5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7、加入适量白醋；
8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
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