菜谱家常菜的做法
在生活中食物与我们息息相关，我们人体所需的很多的营养元素及能量都是通过食物获取的。而家常菜是我们最常吃的，有许多的家常菜是非常的美味并且有营养的，今天小编要为大家介绍的就是一个美味简单有营养的菜谱家常菜做法大全。
菜谱家常菜做法大全
黄花木耳猪蹄汤
主料：猪蹄800克。
辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克。
调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。
做法
1. 猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用;
2. 黄花菜、木耳洗干净;
3. 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;
4. 放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。
温馨提示：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
芹菜炒肉丝
主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克。
调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克。
做法
1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;
2. 芹菜去根，洗净，切段;
3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起;
4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。
温馨提示：家常菜的做法都讲究简单、快捷、营养、美味，所以要做好一道家常菜，也要懂得合理搭配及娴熟的做菜技巧。
营养菜谱家常菜做法
鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜(或者盘子)，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油即可。
提示
1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。
2、不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
3、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
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