希腊莫斯卡怎么做好吃

希腊莫斯卡怎么做好吃

　　莫萨卡作为希腊的国菜，茄子肉和土豆泥的混合配以精心调味的牛肉馅，一层层码起来，以橄榄油调味，再覆以香浓芝士，放入烤箱里烤成金黄诱人的类似千层饼的方形小塔。表层微焦的金黄芝士有了脆香的口感，切一小块放入口中，数种食材的混合在口中渐渐产生了极愉悦的快感。

　　莫萨卡的做法

　　【材料】茄子 1个、土豆 300g、洋葱 1个、牛肉糜 150g、面包糠 适量、橄榄油 适量、肉桂粉 5g、盐 5g、黑胡椒粉 5g

　　【顶部芝士食材】马苏里拉芝士丝 300g、淡奶油 40ml、面粉 50g

　　步骤：

　　1.茄子洗净切出头尾，从竖着从中间切开，撒上黑胡椒，少许橄榄油，盐，入蒸锅，蒸至茄子完全熟透，挂出茄子肉，捣碎备用；

　　2.土豆洗净，放入煮滚的水中，倒入少许橄榄油，盐，煮至土豆熟透，出锅，去皮，捣碎，备用；

　　3.烤箱预热180度，洋葱切丁；

　　4.牛肉糜中加入洋葱丁、橄榄油、肉桂粉、盐、黑胡椒粉拌匀；

　　5.将1到4中所有食材放一个大碗中拌匀，加入面包糠，呈较稠的半固体状；

　　6.取一个碗，将面粉、淡奶油、100g马苏里拉芝士拌匀呈粘稠的糊状。

　　7.取一个模具，里面抹上橄榄油，在一面包上锡纸，放在烤盘上，将步骤5中拌好的料，压入模具中，高度约模具一半高；

　　8.在料上面铺上芝士食材，约模具3/4高，上面洒满马苏里拉芝士丝，入烤箱，烤至马苏里拉芝士完全融化及上色，出炉，脱模，装盘即成。

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