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尖椒炒鸡怎么做好吃
冬天快到了，麻味以及辣味的食品总是特别受欢迎，好多人推荐尖椒炒鸡，那尖椒炒鸡怎么做好吃呢?接下来就由小编向大家展示尖椒炒鸡怎么做好吃吧，希望大家喜欢这道尖椒炒鸡。
尖椒炒鸡怎么做好吃之用料
大鸡腿 1只
二荆条辣椒 5-10根
花椒粒
盐
姜片
蒜瓣
淀粉
生抽
料酒
尖椒炒鸡怎么做好吃之川味尖椒鸡的做法
1.鸡腿连骨剁成很小的丁儿，用厨房纸巾擦干。 放入姜片、花椒、料酒、生抽，淀粉， 一点点盐和鸡精抓匀， 腌制10-15分钟。
2.腌制过程切菜，蒜瓣切片， 二荆条辣椒切小段，喜欢辣的多放点，红的绿的都可以。
3. 锅里倒入比平时炒菜多一点点的油，放花椒粒炸香。
4. 大火烧热倒入鸡块， 迅速翻炒至鸡肉全部变色。 转中火或者小火继续煸炒，过程大约5分钟，炒到鸡肉表面稍微有点焦。
5. 倒掉多余的油， 把鸡块铲到锅的一边，另一侧放入蒜瓣炸香。
6. 开大火放入辣椒，迅速翻炒，直到把辣椒炒出漂亮的虎皮。
7. 转小火，放一点盐翻炒均匀就可以出锅了。
尖椒炒鸡怎么做好吃之制作小贴士：
1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了， 如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙。
2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤。
3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放。
4、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式
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