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广州特色小吃攻略
广州有非常多的小吃,都是相当有特色,样样都很好吃。下面是小编帮大家整理的关于广州特色小吃攻略的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
广州特色小吃攻略
南信牛奶甜品
南信是广州一家老字号的甜品店,里面的甜品一直很受大众的欢迎,生意也很火爆。
地址:广州市荔湾区第十甫路47号(陶陶居酒家对面)
银记肠粉(上下九路店)
肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的美誉。
地址:广州市荔湾区上九路79号
陶陶居酒家
陶陶居酒家是百年老字号的酒家,创办于芯虹弋鹑清光绪年间,也是羊城的金字招牌,来广州游玩一定要去这里。这里茶点品种丰富,味道很棒。
地址:广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号(近大同路)
顺记冰室
顺记冰室是广州当地比较有历史的老店,肠粉很受欢迎,鸡蛋仔的蛋味和香气都很浓,这里的甜品很出名,芒果雪糕、椰子雪糕、榴莲雪糕、双皮奶都是店里的特色。地址:广州市荔湾区宝华路85
陈添记
老西关一条不起眼的的小巷里,店面有些简陋,但娱镰涸徘却不减人气,这里的魚皮很出名,艇仔粥也很受欢迎,还有猪肠佶妾蜱闺粉,是到陈添记觅食必点的三样。旁边有很多类似店铺,要看准老字号。
地址:广州市荔湾区宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档
广州特色小吃攻略
肠粉
肠粉 起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。
萝卜牛腩
萝卜牛腩 是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
及第粥
相传 伦氏幼时家中甚贫,以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼,惜其才,每天中午以买菜为名,着伦文叙送一担菜至粥贩家,送完菜后,粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之,权当午餐。后来伦氏高中,心念粥贩赠粥之恩,重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名,伦氏为其题名“及第”,并书一匾。“及第粥”之名,便由之传遍广州。
艇仔粥
艇仔粥 是广州的著名小吃,相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。旧时广州西郊,每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来,其中有小艇专门供应“艇仔粥”,渐渐地,连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼,或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。
叉烧包
叉烧包 是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名。在广东,叉烧包不仅仅是一种小吃,它还象征着团结和谐,有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思,即是说一个人思想、行动不敏捷,迟钝的意思。
姜汁撞奶
姜汁撞奶 主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度—100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。 按中医论说,牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。
龟苓膏
正统龟苓膏 是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状,相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方,据称有清热解毒等功效。龟苓膏一般是黑色的膏状,似凉粉,不过有较浓的中药甘味道,吃时可以加入少许蜜糖。在夏天,龟苓膏冷吃会更美味。 龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和,不凉不燥,男女老幼皆宜。
广州特色小吃攻略
早晨,广州的早茶是不可或缺的一部分。走进一家传统的茶楼,点上一壶清香的普洱,再配上几样精致的点心,是广州人日常生活中最为惬意的时刻。虾饺、烧卖、叉烧包……这些看似简单的点心,却蕴含着厨师们的匠心独运。虾饺的皮薄馅嫩,虾仁鲜甜可口;烧卖的肉馅香浓,搭配爽滑的外皮,令人回味无穷;叉烧包则是甜咸适中,松软可口,每一口都是满满的幸福感。
中午,来到广州的老城区,你可以找到各种传统小吃摊档。其中,双皮奶是一道必尝的美食。双皮奶的制作工艺十分讲究,需要将牛奶煮至微沸,然后倒入碗中冷却,待表面形成一层奶皮后,再倒入煮好的牛奶和糖,再次冷却后,便形成了口感细腻、甜度适中的双皮奶。轻轻一勺,奶香四溢,入口即化,让人陶醉其中。
下午,不妨来到广州的甜品店,品尝一下当地特色的甜品。其中,姜撞奶是一道让人惊艳的甜品。将新鲜榨取的姜汁倒入煮热的牛奶中,稍等片刻,牛奶便会凝固成滑嫩的姜撞奶。姜的辛辣与牛奶的香甜在口中交织,形成了一种独特的口感,让人欲罢不能。
夜晚,广州的夜市更是热闹非凡。在夜市的各个角落,你都可以找到各种特色小吃。炒牛河、猪杂汤、炭烧生蚝……这些小吃不仅味道鲜美,而且价格亲民,是广州人夜宵的首选。炒牛河是一道经典的广州炒面,河粉爽滑,牛肉鲜嫩多汁,搭配上鲜美的韭黄和豆芽,口感丰富多样;猪杂汤则是将猪内脏和猪瘦肉切成薄片,放入清汤中煮熟,再加入枸杞和姜片调味,既营养又美味;炭烧生蚝则是将生蚝放在炭火上烤熟,搭配蒜蓉和辣椒酱食用,鲜嫩多汁,十分开胃。
在广州这座美食之城中,无论是清晨的早茶还是夜晚的夜市小吃,都能让人感受到广州人对美食的热爱和追求。如果你来到广州,千万不要错过这些美味的特色小吃哦!
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