年糕的做法（精选）
在春节或者平时家人团聚的节日，我国很多地区都是非常讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。下面是小编精选的年糕的做法，一起来看看！
年糕的做法1：汤年糕
材料：
大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、猪肉40g、高汤、油适量
做法：
1、将大白菜洗净，切碎，猪肉、咸肉和年糕切成薄片。
2、热锅倒进适量的油后，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
3、再放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
4、加入高汤，盐，翻炒一下，再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
5、加入200g热水，再放入年糕(年糕尽量放在菜的.中间。以免粘锅)。
6、最后盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀即可。
年糕的做法2：炸年糕
材料：
年糕500g，低筋面粉，米粉，小苏打，沙拉油，水各适量。
做法：
1.先将年糕切成拇指大小的条状。
2.将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆。
3.热锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃。
4、将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中。
5、以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
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