正宗酸辣粉的做法是什么

正宗酸辣粉的做法是什么

　　重庆酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，下面给大家介绍正宗酸辣粉的做法，欢迎阅读!

　　正宗酸辣粉的做法是什么

　　用料:

　　红薯粉条100克

　　豆苗50克

　　花生米30克

　　葱花少许

　　鸡蛋1枚

　　调味料：

　　食用油适量

　　盐少许

　　糖少许

　　生抽1茶匙

　　蚝油1茶匙

　　辣椒油1汤匙

　　陈醋1.5汤匙

　　做法：

　　1.先把花生米炸好，用吸油纸吸走多余油脂，同时鸡蛋打散，摊个蛋饼(忘记拍过程了，文字交待一下)

　　2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蚝油，陈醋等等调味料。

　　3.浇入一勺热汤，拌匀备用。

　　4.把豆苗焯熟，放入碗中。

　　5.红薯粉条先用温水泡软，然后放入汤锅中煮熟。

　　6.捞出放入碗中，拌上菜码，即可享用。

　　小窍门：

　　1.红薯粉条事先用温水泡发至软。

　　2.蔬菜可以选择自己喜欢的放。

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