猪肉的家常做法

猪肉的家常做法

　　猪肉是我们生活中经常吃的食物，经常吃对我们的健康是非常有利的，而且猪肉的做法也非常简单多样。那么日常生活中猪肉的做法大全是怎样的呢?

　　猪肉的做法

　　材料

　　猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙。

　　菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30。

　　老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝。

　　芹菜80克，卤豆腐干70克。

　　酱油1茶匙，花椒粉1捏。

　　做法

　　1.首先我们就要将芹菜去除叶子，然后清洗干净在切成合适大小的段状，用适量的盐腌制，备用即可。

　　2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

　　3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

　　4.然后将炒锅置中偏大火上，加入适量的油，等到油5成热的时候，加入干辣椒炒1分钟至香味出来，盛出备用。

　　5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。

　　麻辣猪肉

　　材料

　　前腿肉，麻椒，姜，蒜。

　　小米椒，蒜苗(也可不用)。

　　油，生抽，胡椒粉。

　　生粉，料酒，鸡精，老抽。

　　做法

　　1.前腿肉先切成片，再切成丝。

　　2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

　　3.然后我们就要将准备好的麻椒、姜、蒜、小米椒以及蒜苗，分别处理干净，然后再切好，备用即可。

　　4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用。

　　5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

　　6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。

　　7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。