美味茭白的做法

美味茭白的做法

　　茭白本身就含有比较高的营养价值，而猪肉是我们生活中经常会吃的一种食物，所以荤素的搭配才更利于我们营养的吸收，因此作为一道茭白肉丝，可以吸收到不同的营养。下面是小编为大家带来了美味茭白的做法，希望喜欢！

　　做法一

　　主料：茭白两小根，肉丝小半碗，

　　配料：柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油

　　做法

　　1、茭白、柿子椒切丝。

　　2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。

　　3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。

　　4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。

　　提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

　　做法二

　　1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

　　2.青、红椒切丝、猪肉切丝

　　3.肉丝中倒入蚝油

　　4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

　　5.锅烧热，放少许橄榄油

　　6.放入肉丝翻炒

　　7.炒至肉丝变色，放入茭白

　　8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝

　　9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味

　　菜谱小贴士：

　　1.茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩;

　　2.茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好;

　　3.肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩;

　　4.油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油;

　　5.蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。