海参豆腐的做法

海参豆腐的做法

　　豆腐的做法是非常丰富的，经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的，不仅美味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中海参豆腐的做法是怎样的呢?

　　海参豆腐的做法

　　材料

　　水发海参，香菇，姜片。

　　葱段，酱油，麻油。

　　料酒，蚝油，胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的豆腐清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，备用即可。

　　2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

　　3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

　　4、然后我们就要在锅中放入适量的油，然后等到油烧热了，加入葱姜爆香后加入豆腐，木耳煸炒，再加入蚝油。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

　　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

　　麻婆豆腐

　　材料

　　嫩豆腐500克、猪肉100克。

　　葱段、姜、花椒、料酒。

　　生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。

　　做法

　　1.嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用。

　　2.然后我们就要将准备好的猪肉清洗干净，接着再将其剁成肉馅，然后再将葱姜分别切成末备用。

　　3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀。

　　4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香。

　　5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开。

　　6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖。

　　7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　小诀窍

　　1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。

　　2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。

　　3、盛盘时可以撒上小葱末。