家常糖醋鲤鱼的做法

家常糖醋鲤鱼的做法

　　导语：糖醋鲤鱼是山东济南的名菜，一般都是在宴会上才有的，但如今，一般家庭都会做来吃，不仅肥嫩鲜美，而且酸甜可口，令人胃口大开。下面就由小编来为大家带来家常糖醋鲤鱼的做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！

　　糖醋鲤鱼的做法图解一：准备材料

　　我们先来准备好各种材料，到时再不会手忙脚乱，鲤鱼一条，大概800克左右，这么大的鲤鱼才够肥美，面粉和淀粉适量，番茄酱1汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜、蒜、葱、盐和胡椒粉适量。

　　糖醋鲤鱼的做法图解二：处理材料

　　把鱼去内脏、磷和腮洗干净，在鱼身上两面都斜切几刀，撒上盐、胡椒粉和酱油腌制十五分钟，在这期间，把番茄酱、料酒、糖、醋、酱油和适量清水放进碗里调成糖醋汁备用，把姜、葱和蒜切成末。

　　糖醋鲤鱼的做法图解三：炸鲤鱼

　　把面粉和淀粉混合加水搅拌均匀成面糊，再均匀涂抹在腌制好的鲤鱼上，在锅里放油烧至七成熟，抓住鱼尾，把鱼头放进锅里先炸片刻，再用勺子舀起油淋在鱼的身上，等鱼身上的面糊凝固粘住鱼身上，再慢慢的把鱼放进油锅里炸至金黄色，然后捞起沥干油放进盘子里。

　　糖醋鲤鱼的做法图解四：淋糖醋汁

　　在锅里留少许油烧热，把姜、葱和蒜爆香，再倒入刚才调好的糖醋汁，煮开后，再加入淀粉煮至浓稠的糖醋汁，关火，把糖醋汁均匀淋在鱼身上即可，酸甜可口的糖醋鲤鱼就完成了。