菠萝蜜怎么吃

菠萝蜜怎么吃

　　菠萝蜜全身都是宝，连它的果实也可以煮熟食用。那么菠萝蜜怎么吃呢?下面是小编为大家收集的菠萝蜜怎么吃，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　一、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜酒

　　在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用蜂蜜和菠萝蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为“徐闻液”。

　　原料：菠萝蜜、蜂蜜、米酒

　　1、买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉洗净;

　　2、晾干用刀轻轻划下去，轻轻一剥果肉，和果核分离剥出果核;

　　3、放进无油无水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，再倒入九江双蒸浸过面;

　　4、3个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。

　　注：泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了。

　　二、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜冰

　　菠萝蜜带有独特的香气和适宜的甜度，非常适合做成冰制品哦。还记得读小学时，夜幕降临后，湛江的大街小巷都可见炒冰小摊，现在却是再也难寻了。那我们尝试在家发扬光大一下吧——

　　原料：菠萝蜜、水/酸奶/牛奶、冰块

　　1、将菠萝蜜果肉去核、切碎，冰块敲碎;

　　2、将菠萝蜜和液体用搅拌机混合搅拌打成果汁;

　　3、将冰块倒入搅拌机中再搅打10秒即可。

　　如果想香味更浓郁，亦可把菠萝蜜果汁倒入冰格中制成冰块，再倒入冰沙机中做出冰沙。

　　三、菠萝蜜怎么吃：大树菠萝包

　　在湛江的茶楼里，有一种菠萝包，与面包店常见的长得又不像菠萝里面也没有菠萝的菠萝包不一样的事，里面是真!的!有!菠!萝!当你轻轻咬下那小小的菠萝包，经过烘焙变得更为清新怡人的菠萝蜜化为流心倾泻而出，那种瞬间满足的幸福感，真是无法言喻。

　　面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克

　　菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克

　　大树菠萝馅配方：大树菠萝150克(去皮去核)，黄油30克

　　面包体制作，按照一般面包制作流程即可。

　　制作步骤：

　　1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

　　2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

　　3、排气，分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟。

　　4、大树菠萝切成小粒，加入融化的黄油拌匀，放冰箱里冻结。

　　5、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

　　6、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)

　　7、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

　　8、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。(不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性)

　　9、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，分成6份。

　　10、拿一块面团压扁，把大树菠萝馅包进去，收口捏紧。

　　11、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点)左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

　　12、把面团压在菠萝皮上。

　　13、稍微用力，将菠萝皮压扁。

　　14、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面。

　　15、收口向下，菠萝皮包好了。

　　16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

　　17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹(这次偷懒了，有的没划，呵呵)

　　18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

　　四、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜炖鲜陈肾

　　陈肾即是腊鸭肾，在珠三角一带是常见的食材。其性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。 用鲜、陈肾一起煲汤，鲜肾的怪味和陈肾的霸道可以相辅相成，气味变得清润且浓郁，具有清肺燥、润肺阴、益肺气的功效。用菠萝蜜与其合煮，除了补气健脾，还会有你意想不到的唇齿留香哦!

　　食材：新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞

　　辅料：姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克特别准备：盐10克、干淀粉10克

　　做法：1、准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味。

　　2、新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用。

　　3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀。

　　4、再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了。

　　5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟;浸泡好的陈肾也切成薄片备用。

　　6、取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时。

　　7、菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的。

　　8、最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。

　　五、菠萝蜜怎么吃：烤菠萝蜜干

　　超市卖的菠萝蜜干，香甜脆口，保留了菠萝蜜原有的大部分营养，但小小一包价格不菲，家有烤箱的你，可以把吃不完的菠萝蜜，烤起来!

　　原料：菠萝蜜半个

　　做法：1、菠萝蜜取肉，去籽，平铺在不粘烤盘内;

　　2、入烤箱，上下高火，烤20分钟后再翻面烤20分钟;

　　3、烤到两面微焦，放凉晾干即可食用。

　　六、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜餐肉蛋炒饭

　　怎样把一碗隔夜饭变得色香味俱全?不妨试着在炒饭中加入菠萝蜜，香香甜甜很开胃!

　　原料：隔夜米饭、菠萝蜜去籽切粒、午餐肉切粒、青豆、鸡蛋、xo酱、鱼露、生抽

　　做法：1、在鸡蛋中加入适量鱼露待用;

　　2、先将午餐肉下锅炒微黄出香味后加入青豆炒片刻，再将用XO酱、米饭倒入炒均匀，炒至米饭在锅里跳弹时加生抽，盐，鸡汁炒均匀蛋液倒入速炒匀;

　　3、将菠萝蜜倒入炒匀即可。

　　七、菠萝蜜怎么吃：杏仁西米菠萝蜜

　　炎炎夏日怎么可以没有一碗滋润心田的糖水作伴。Q弹的西米和熬至软滑粘稠的银耳又是多绝妙的搭配?

　　原料：西米、银耳、杏仁露、菠萝蜜果肉、冰糖

　　做法：1、先用大火转小火将西米煮到快成熟然后关火，盖上盖子闷到西米透心为止;

　　2、用筛子过滤掉煮西米的汤水，然后盛在碗里贮藏于冰箱内备用;

　　3、2大碗水+1瓶杏仁露煮+用热水泡过1小时以上的银耳，熬到银耳变稠;

　　4、将煮好的杏仁露冰镇后加西米，再将冰镇的菠萝蜜切块入甜品中。

　　八、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜火龙果沙拉

　　火龙果也是湛江特产水果之一，两者搭配做成沙拉，是饭后消食的佳品呢!

　　原料：菠萝蜜、火龙果、桂花糖

　　做法：菠萝蜜、火龙果切粒，加入少量桂花糖混合即可。

　　九、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜炒素丁

　　菠萝蜜炒素丁，乃湛江不少婚宴都会出现的菜式，色泽缤纷引人，口感爽口，营养丰富，其受欢迎程度，往往轻松打败宴席上那些大鱼大肉哦!

　　原料：菠萝蜜果肉去籽，腰果，芹菜，百合，红萝卜，马蹄等。

　　做法：1. 把所有的材料洗净切丁。丁的大小根据个人喜好，家里有小朋友的就切小点;

　　2. 把胡萝卜、芹菜、荸荠放入沸水里焯一下水;

　　3. 生腰果过油炸脆备用;

　　4. 锅里留一点炸腰果的油，把之前焯过水的材料倒入锅里炒，然后放入百合与菠萝蜜丁，翻炒一会，放入盐调味，出锅前勾个淀粉芡;

　　5. 撒上炸好的腰果，就完成了这个色彩丰富的素丁了。

　　十、菠萝蜜怎么吃：菠萝蜜炒猪肚

　　作为一种热带水果，很多东南亚国家喜欢用菠萝蜜入菜。煮熟后的菠萝蜜，味道更香、更醇，无论搭配鲜虾、牛肉、猪肉还是鸡肉，都能让人食指大动，胃口大开。

　　原料：菠萝蜜肉适量，猪肚半个，洋葱一小个，红椒一条，青椒一个，茄汁少许，生粉少许。

　　做法：1、猪肚洗净并焯水，切件;

　　2、把洋葱切成块状;

　　3、用油起锅后，煸炒猪肚，然后加入洋葱、青红椒一起翻炒;

　　4、加入适量茄汁，用生粉调个芡汁，焖煮片刻后勾芡;

　　5、最后，把菠萝蜜肉也倒进锅内，跟猪肚一起炒匀即可。

　　扩展资料：菠萝蜜怎么开壳

　　1、切开菠萝蜜的外壳

　　挑选一个成熟的菠萝蜜，从中间部位用刀子切开，在切菠萝蜜的时候最好要带上一次性乳胶手套，因为切开的菠萝蜜有着白色的粘液，而这种白色粘液沾到皮肤上则很不容易清洗，所以最好是带上一次性手套。

　　2、清除白色粘液

　　切开菠萝蜜之后里面的白色粘液是不能食用的，所以要先清除这些白色的粘液。

　　3、剥出果肉

　　一分为二之后，可以再把菠萝蜜一分为二，这样四分之一大小的菠萝蜜比较好处理，用刀切却白色的棉状体，然后就可以看到被包裹起来的菠萝蜜肉，接下来就是把一个个黄色的菠萝蜜果肉剥出来。

　　4、剥出菠萝蜜的核

　　剥出菠萝蜜的果肉之后，则顺便把菠萝蜜果肉里的果核也取出来，菠萝蜜果肉中包含着一个和红枣差不多大的果核，可以取出来，这样果肉和果核分离，吃果肉的时候，直接食用就好了，而菠萝蜜的果核也可以食用。

　　5、收集黄色的小丝

　　菠萝蜜果肉的周围被黄色的小丝包裹着，在取完菠萝蜜的果肉之后，则可以把那些黄色的小丝也收集起来，这个也可以食用。

　　菠萝蜜怎么吃

　　1、菠萝蜜的果肉

　　取出的菠萝蜜果肉一个个的放在器皿中，可以直接食用，也可以放在冰箱冰镇之后食用，还可以放置一两天，等菠萝蜜的果肉分泌汁液之后再食用。

　　2、菠萝蜜的果核

　　菠萝蜜的果核中也含有营养物质，因此果核也可以食用，简单的食用方法就是直接用盐水煮熟，除了这个之外还可以像炒花生米一样的炒菠萝蜜的果核，果核吃起来有点像板栗，但是口感比板栗好，更香脆一些。

　　3、菠萝蜜的黄丝

　　收集起来的菠萝蜜的黄丝则可以拿来炒肉食，味道也很好。

　　总而言之，菠萝蜜的一身都是宝，很多部位都可以拿来食用，但是在吃的时候要注意切开的菠萝蜜没吃完要用保鲜膜带着果壳一起包裹好，这样带壳储存的时间能够更长一些，不要暴露在空气中，容易被细菌感染。

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