油麦菜做法

油麦菜做法大全

　　鲜蘑油麦菜猪肉包子：把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒，猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉，摔打上劲儿，和其它原料搅拌在一起，淋上香油，用面皮包成包子，上屉蒸20分钟的时间就可以了。

　　做熟之后油麦菜的颜色会变深一些，但是营养损失很少，全包在包子里了，味道也比较鲜美。

　　油麦菜蒸着吃很新奇。

　　01 、蒜泥油麦菜

　　材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

　　做法：

　　1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

　　3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！

　　02 、麻酱凉拌油麦菜

　　材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

　　2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

　　3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

　　03 、豆豉鲮鱼油麦菜

　　材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。

　　2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

　　04 、油条烩油麦菜

　　材料：油条，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末，盐，生抽。

　　做法：

　　1、洋葱、油麦菜切好。

　　2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。

　　3、最后放油条，开吃。