红烧鲤鱼做有哪些

红烧鲤鱼做有哪些

　　不同人的口味是截然不同的，但是红烧鲤鱼哪些才是它的好吃的做法呢，小编教你怎么做吧。

　　红烧鲤鱼做法一

　　食材用料：

　　鲤鱼1条

　　香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量

　　菜谱做法：

　　1.准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根;鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净;

　　2.锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄;

　　3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

　　4.加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

　　5.撒上香菜即可出锅装盘。

　　红烧鲤鱼做法二

　　主料：

　　鲤鱼一条

　　辅料：

　　配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。

　　特点：鱼味鲜香

　　制作流程

　　1.配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。

　　2.鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

　　3.鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。

　　4.最后倒入盘中即可。

　　红烧鲤鱼做法三

　　制作食材

　　鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

　　制作流程

　　1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

　　3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。