酸青瓜羊肉水饺的做法

酸青瓜羊肉水饺的做法

　　在北方有句老话，头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，又到吃饺子的节日，下面是小编帮大家整理的酸青瓜羊肉水饺的做法，欢迎大家分享。

　　酸青瓜羊肉水饺的做法1

　　酸青瓜羊肉水饺食材介绍

　　冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，

　　酸青瓜羊肉水饺的`做法步骤

　　1、花椒中倒入热水;

　　2、完全冷却后过滤出花椒水备用;

　　3、羊肉洗净切小块;

　　4、取冠利俄式酸青瓜4根

　　5、剁成小块;

　　6、生姜切小片;

　　7、将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥;

　　8、肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱;

　　9、加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲;

　　10、饺子皮中放入适量馅料，包好;

　　11、锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出;

　　12、成品;

　　13、成品。

　　小窍门

　　1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多;

　　2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。

　　酸青瓜羊肉水饺的做法2

　　食材

　　主料 羊肉300g 酸菜500g 面粉500g

　　辅料 油适量 盐适量 花椒粉适量 酱油适量 料酒适量 葱适量 姜适量 味精适量

　　步骤

　　1.面粉加清水揉成面团，放一旁静置

　　2.羊肉剁成肉馅，放入料酒、葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉、油搅匀

　　3.酸菜洗净切丝，泡水去除酸味，然后再挤干水分

　　4.再放案板上剁碎

　　5.将酸菜放入肉馅里搅匀

　　6.面团揉光滑，搓成长条

　　7.揪成小剂子

　　8.再用擀面杖擀成饺子皮

　　9.取一饺子皮，放入适量馅

　　10.对折，捏成饺子

　　11.锅中水烧开下入饺子煮熟即可

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