鲫鱼怎么做最好吃

鲫鱼怎么做最好吃

　　导语：鲫鱼是我们大家都可以吃的营养食物，不论是大人还是小孩，但是我们在吃的时候也要多多注意，不要被鱼刺卡到了。

　　鲫鱼豆腐汤的做法

　　用料：

　　鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。

　　2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。

　　3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。

　　4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。

　　5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

　　小贴士：

　　1、实际操作中，不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。

　　2、需要足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。

　　功效：鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。

　　鲫鱼红豆汤的做法

　　材料：

　　鲫鱼1条(约450g)，红豆 100g，大葱段2段，老姜片3片，料酒1汤匙(15ml)，盐1g

　　做法

　　1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟。

　　2、红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟。

　　3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。功效：补中益气、利湿通乳

　　荷香鲫鱼的做法

　　材料：

　　鲫鱼2条约400克，荷叶2片，姜丝、葱丝各25克，盐、料酒、花生油各适量。

　　做法

　　1、把鲫鱼宰好洗净，用盐、料酒擦匀鱼身内外，并涂上花生油。

　　2、将荷叶用开水泡软，抹干，取一块涂上花生油，把鲫鱼放在上面，将姜丝、葱丝放在鱼腹和鱼身上，用苘叶包好，再用细铁丝扣好。

　　3、把鲫鱼包置于铁架上，入烤炉烤约20分钟至熟(也可盛于盘，放入烤箱或炉烤熟)。食时解开铁丝，剪开荷叶。

　　小贴士：鲫鱼的肉质应选择细嫩，肉厚为最佳

　　功效：有益气健脾、下气通乳。

　　鲫鱼苦瓜汤的做法

　　材料：

　　鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量

　　做法

　　1、将苦瓜切成大块。

　　2、鱼洗净猛火煎一下。

　　3、小清水煮汤。

　　4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。