茭白的好吃做法

时间:2022-04-22 15:21:42 美食 我要投稿
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茭白的好吃做法

  茭白是常见的一种水生蔬菜,只有在中国和东南亚才能种植,很多人都爱吃,是家常菜中常见的食材之一,下面我们来看一下茭白的做法吧!

  一、油焖茭白

  材料:茭白4跟

  配料和调味料:干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量

  做法:

  1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。

  2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜,蒜,葱花把大虾 放入煎炒。

  3、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

  4、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可。

  二、茭白炒鳝丝

  材料:茭白3根、鳝鱼500g

  配料和调味料:植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量

  做法:

  1、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

  2、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

  3、锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用。

  4、余油(不够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟。

  5、待汤汁较稠后,加盐、鸡精翻炒调味,出锅前淋少许麻油,撒入香葱段,拌均就完成了。

  茭白的营养价值:

  蛋白质、脂肪、碳水化合物

  茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。

  豆醇

  茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。

  维生素

  茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

  有机氮素

  嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。


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