- 相关推荐
春饼怎么做又软又好吃
我们都知道，饼好不好吃与材料和配菜有关。吃春饼也不例外，那么春饼配菜有哪些？春饼配菜怎么做？以下是小编帮大家整理的春饼怎么做又软又好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：
制作材料：
1、面粉250克，开水120克，冷水50—60克，植物油少许。
2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程：
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
制作技巧
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
春饼怎么做又软又好吃
春饼，又称为薄饼，是中国北方春季常见的一种食品，通常与鸡丝、鸭丝、炒菜等一起卷着吃。以下是一个基本的春饼制作方法，可以帮助你做出又软又好吃的春饼：
材料：
1. 中筋面粉：适量
2. 温水：适量
3. 盐：少许
4. 芝麻油：适量
步骤：
1. 和面：将中筋面粉过筛后，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状，然后揉成光滑的面团。面团的硬度以能拉伸不断为宜。
2. 静置：将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟左右，让面团松弛，这样做出的春饼更加柔软。
3. 分剂：将面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约20-30克。
4. 擀皮：取两个剂子，分别擀成圆形薄饼，在其中一个饼上涂上一层薄薄的芝麻油，将另一个饼覆盖在上面，两个饼粘合在一起。
5. 擀薄：将两个粘合的饼再次擀薄，尽量擀得均匀且薄，这样烤出来的春饼才会更软。
6. 烙饼：预热平底锅，中小火加热，不需要放油。将擀薄的饼放入锅中，烙至表面起泡，底面微黄，翻面再烙另一面。
7. 分离：将烙好的双层饼从锅中取出，趁热将两层饼分开，这样可以得到两张又薄又软的春饼。
8. 保温：将烙好的春饼放在保温盒或者用布包起来，以保持其软性和温度。
9. 食用：根据个人喜好，可以在春饼中加入炒好的菜肴、鸡丝、鸭丝等，卷起来食用。
注意事项：
1. 和面时水的温度不宜过高，以免面团过于烫手，也不宜过低，以免面团太硬。
2. 擀饼时要注意厚薄均匀，太厚会影响口感，太薄则容易破裂。
3. 烙饼时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小则饼不容易熟透。
按照这个方法，你可以做出又软又好吃的春饼，享受美味的春日食光。
【春饼怎么做又软又好吃】相关文章：
烙饼怎么做又软又好吃10-19
春饼怎么做04-30
软炸虾仁怎么做04-22
好吃巧克力软曲奇的做法介绍04-09
卧室床头软包怎么做09-26
大闸蟹怎么做好吃04-23
鱼丸怎么做好吃06-03
罗非鱼怎么做好吃08-31
带鱼怎么做好吃04-27