牛肚怎么做最好吃

牛肚怎么做最好吃

　　牛肚可以红烧、爆炒、水煮做法多样，但是每个事物都相克的东西，牛肚也不例外，那么今天本文就带来牛肚的好吃做法和相克食物吧!

　　香菜拌牛肚

　　准备：牛肚400克、香菜100克、盐1.5克、米醋10克、蒜泥15克、油泼辣子 2大勺(30克)。

　　将香菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段备用。

　　将牛百叶清洗干净，切成丝，入沸水锅中焯水1分钟，捞出进入凉开水中，捞起沥干水分备用。

　　准备一个料理盆，倒入香菜和牛百叶丝。

　　加入蒜泥、盐、米醋、油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了。

　　香辣炒牛肚

　　准备：牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。

　　将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。(懒人做法，接下来更轻松)。

　　锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐(中高火)。

　　翻炒3分钟倒入所有牛肚，(大火)炒至熟。保证菜香味会让你垂涎三尺。

　　红油牛肚

　　(1)准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。

　　(2)牛百叶洗净撕碎;

　　(3)锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀;

　　(4)将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

　　酸辣牛肚

　　(1)准备牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。

　　(2)牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

　　(3)用冷水过凉后切成细丝;

　　(4)香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝;

　　(5)炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

　　牛肚不能和什么一起吃：

　　牛肚+赤小豆：影响营养素的吸收

　　与牛肚能同吃的最佳搭配食物：

　　牛肚+大白菜：增强体质

　　牛肚+白菜：增强体质