油焖大虾的美味做法

油焖大虾的美味做法

　　油焖大虾是一道人人都赞不绝口的四川佳肴，是由新鲜的活虾和各种调味料混合成的美食，一阵香气迎风而来，吃在嘴里感觉虾还会动的模样，超鲜美，接下来让我们一起看一看油焖大虾的做法。

　　虾去除虾须、虾线，洗净备用。

　　油热后放入虾

　　虾变色后烹入料酒去腥。

　　放入葱丝、姜丝。

　　放入生抽、糖、盐。

　　焖5分钟。

　　焖至汤汁将干即可关火。

　　成品

　　小技巧

　　1、一定要用鲜活的大虾来当主料，即新鲜肉又多又肥。

　　2、煎虾之前一定要腌制过，这样虾可以的更好入味。

　　3、最好煎之前裹上一层薄薄的淀粉，这样不仅口感好，而且粘在虾身上的油和水分不容易流掉。

　　4、最后倒入黄酒焖也很关键，焖可以充分让虾吸收黄酒的滋味，口感最好。

　　5、再吃油焖大虾的时候一定要先舔大虾身上的汁再吃肉，那味道一定好吃。

　　6、可以把吃完大虾剩下的汤汁用来拌饭

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