驴肉蒸饺子馅做法

驴肉蒸饺子馅做法

　　驴肉的营养价值丰富，不仅富含优质蛋白质，而且还富含不饱和脂肪酸，这是一种对人体有益的物质。驴肉蒸饺子馅做法是什么？以下是小编为您整理的驴肉蒸饺子馅做法，欢迎阅读！

　　驴肉蒸饺子馅做法 1

　　1、买的现成的驴肉馅

　　2、韭菜切末

　　3、芹菜切末

　　4、根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些

　　5、和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料

　　6、醒好后揪成小疙瘩，按扁

　　7、擀饺皮

　　8、包饺子

　　9、烧水煮饺子

　　10、香喷喷的饺子就出锅了

　　驴肉蒸饺子馅做法 2

　　驴肉水饺是一道著名的家常小吃，主要流传在河北等地。

　　1、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

　　2、葱、姜分别洗净后切碎。

　　3、驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

　　4、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

　　5、每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

　　6、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。

　　驴肉饺子做法

　　1.准备原材料（韭菜忘记放图里了）

　　2.1准备面粉用温水和面，和的稍软一点。

　　3.2驴肉切成馅，韭菜切碎，驴肉放小盆里，分别放入五香粉、酱油、盐、调和油然后顺时针搅拌，搅拌好后放一会儿让调料入味，然后再放入韭菜搅拌，搅拌均匀后放一边

　　4.1将面团揪成大小均匀的剂子(大约是水饺剂子的两个半大)

　　5.2和成光滑面团醒十分钟

　　6.擀成圆皮后开始包馅(包馅的时候再把馅顺时针搅拌一下)

　　7.包好放笼内，大火烧开水后将笼上锅开始蒸，大约25至30分钟

　　茄子肉饺子做法

　　1.猪肉剁成肉馅。

　　2.葱姜分别切成末。

　　3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

　　4.茄子洗净切成小粒。

　　5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

　　6.把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）

　　7.放入调好的肉馅中拌匀。

　　8.在面粉中打入一个鸡蛋。

　　9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。

　　10.再盖上湿龙布醒10分钟。

　　11.再揉至三光，这样面就揉好了。

　　12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

　　13.包成饺子。

　　14.放入锅中煮熟即可。

　　15.盛盘。

　　韭菜肉饺子做法

　　1先和面，软硬适中，先放一边备着。

　　2准备好韭菜，洗好后，晾一会，把水过滤，然后切好备用

　　3廋肉切碎，加酱油等作料腌制一会

　　4做鸡蛋皮，做好切碎备用

　　5把鸡蛋廋肉和韭菜放一起调好，作料盐根据个人胃口调好，放着备用。

　　6把面切成一个个小球，方便擀面皮

　　7把小面团擀成圆形，就可以了

　　8把备用的饺子馅包进去就可以等着下锅啦

　　9适量的水烧开了把饺子放进去，熟了就可以吃啦。

　　青菜肉饺子馅做法

　　材料：

　　主料

　　青菜 (500克)

　　猪肉馅 (500克)

　　大葱 (一棵)

　　小麦面粉 (500克)

　　辅料

　　青菜汁 (适量)

　　虾皮 (适量)

　　生抽 (适量)

　　蚝油 (适量)

　　步骤：

　　青菜洗净用开水焯烫过凉沥干

　　新鲜猪肉馅里抓一把虾皮放进去

　　葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和青菜汁适量，将所有食材搅拌均匀

　　青菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀

　　揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮

　　切小挤子，擀成片

　　把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子

　　封好口

　　依次全部包好饺子

　　煮饺子，把水烧开，放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好

　　吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁

　　香菇肉饺子做法

　　猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

　　香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

　　将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

　　饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；

　　将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；

　　在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；

　　一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

　　将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

　　蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；

　　平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；

　　将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

　　葱花肉饺子做法

　　用料

　　猪肉馅 500g

　　大葱 1根

　　姜 若干

　　花椒

　　生抽

　　香油

　　面粉

　　做法

　　面提前和好，千万别和的太软了，会不好包，和好就放盆子里静置，可以提前半小时和好。

　　花椒泡水，用这个水搅馅可以去除腥味，不用放其它的，放的东西越多，味道越杂。

　　葱姜切末，我放了一根大葱，也可以多放一些，用来提味。

　　我买的搅好的猪肉馅，省事方便，切忌！搅肉的时候要顺着一个方向，肉馅里的生抽多放点没关系，再放一点点老抽，老抽千万别放多了，颜色会深，再放香油，把切好的葱姜末放里，接下来放盐，这个就要根据个人口味了，肉馅饺子稍微咸一些好吃，而且本身煮饺子还要跑出去一些盐，这样就可以搅拌了，觉得不好搅的时候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，这是最后搅好的样子。

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