大肉饺子馅做法
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,以下是小编帮大家整理的大肉饺子馅做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
大肉饺子馅做法
主料
低筋面粉半盆
肉馅一斤
白萝卜两个
辅料
饺子粉两勺
韭菜适量
麻辣油适量
花椒粉两勺
生姜三片
精盐三勺
老抽一勺
大料粉两勺
大葱一根
青椒一个
香菜适量
大肉饺子馅做法步骤
醒半个小时
萝卜擦成丝,水开下锅,煮熟出锅,凉水泡两分钟,焊水,成小圆球,和搅拌好的大肉馅混合,切末备用。
调料放入准备好的萝卜大肉馅中,加辣椒油,也可以油烧热浇入肉馅中,搅拌均匀。
饺子馅准备好,用保鲜膜包好,备用。
把和好的面,揉成圆形长条,切块,压扁,擀成片状,一定是边薄,心厚的皮。
水烧开,饺子下锅,煮十分钟左右,出锅,美味的饺子开吃啦。
虾仁饺子馅做法
用 料
少许盐 / 姜末
虾仁500克 / 草鱼肉150克
做 法
1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头
2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀
3.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬
提醒
建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑,同时饺子皮一定要擀薄些
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