炒虾球的做法

炒虾球的做法推荐

　　虾的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃虾，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中炒虾球的做法是怎样的呢?

　　炒虾球的做法

　　材料

　　海虾500克。

　　辅料

　　白果(干)50克，花菇50克，豌豆50克。

　　调料

　　大葱5克，姜5克，植物油20克。

　　盐2克，味精2克。

　　鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.首先就要将准备好的虾清洗干净，然后再将其去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，接着用腌料将其腌制，备用。

　　2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出。

　　3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出。

　　4.然后勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，然后再加入适量的配料煸炒接着加入高汤和调料以及虾仁炒熟即可。

　　香芒炒虾球

　　材料

　　鲜活的基围虾肉200克。

　　新鲜芒果200克。

　　青椒50克、姜10克。

　　调料

　　盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。

　　橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。

　　做法

　　1.将材料准备好。

　　2.然后我们就要将准备好的芒果，用小刀将其划开，然后再将其撕去表皮，备用就可以了。

　　3.用刀把虾肉划开后背，挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。

　　4.接着就要将锅中烧开水，然后放少许油焯熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷就可以将其捞出沥干了。

　　5.锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

　　6.炒好的芒果虾球应该没有多余的汤汁、颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。

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