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水晶虾仁的美味做法
虾的营养价值是非常丰富的，经常吃虾对我们的身体健康是非常有利的，有很好的补充蛋白质的作用。那么日常生活中水晶虾仁的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
水晶虾仁的做法
材料
新鲜河虾仁，鸡蛋清。
盐，味精，料酒。
淀粉，小苏打粉。
做法
1、首先我们就要将用清水浸泡漂洗干净，然后再将其捞出摊在阴凉通风处沥干水分，备用即可。
2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干。
3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2-4小时涨发。
4、然后我们就要在锅中加入适量的色拉油，并将其烧至六成热的时候，就可以将准备好的虾仁加入其中，进行翻炒了。
5、用高汤(没有就用清水加精)，加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。
6、锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
虾仁炒黄瓜
材料
虾仁300g，黄瓜1根。
辅料
葱少量，姜1片，油1大匙。
酒1小匙，盐半小匙，鸡粉少量。
做法
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐。
2、然后我们就要将准备好的黄瓜切去两头，然后再将其切成半月形薄片，再将生姜切成丝，葱切碎备用。
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。
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