冬菇焖鸡的做法

冬菇焖鸡的做法

　　冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。下面小编为大家介绍冬菇焖鸡的做法，希望能帮到大家！

　　冬菇焖鸡的做法

　　冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。而鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　食材主料：冬菇适量、鸡肉500g

　　辅料：油、盐、姜、生抽、糖均少许

　　制作方法：

　　1、鸡斩件，冬菇用热水泡发，多清洗几次。

　　2、烧热锅，下油，倒入鸡炒香。

　　3、炒到变色，加入适量糖，生抽一起炒。

　　4、加入适量清水..把冬菇倒入一起焖。

　　5、煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。

　　6、中火焖到汁盛少量就可以了。

　　小贴士：冬菇一定要提前泡发，鸡肉尽量挑新鲜肥美的。

　　栗子冬菇焖鸡的做法

　　主料：鸡半只、栗子300克、泡发冬菇适量。

　　辅料：葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一块。

　　调料：生抽、老抽、盐、糖均适量，料酒少许。

　　制作方法：

　　1、将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用，冬菇泡发(泡发冬菇的水不要扔掉);

　　2、炒锅注油烧热，入葱、姜、八角、桂皮爆香;

　　3、下入鸡块煸炒，倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄;

　　4、加入泡发冬菇的水没过鸡块，倒入少许老抽，放入栗子、冬菇，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香;

　　2、老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色;

　　3、盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。

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