香菇肉饺子馅做法

香菇肉饺子馅做法

　　饺子是一道美味的菜色，也是有着许多的馅料。下面是小编为大家整理的关于香菇肉饺子馅的做法，欢迎大家的阅读。

　　猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

　　香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

　　将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

　　饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；

　　将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；

　　在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；

　　一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

　　将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

　　蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；

　　平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；

　　将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。