鸡的做法有哪些

鸡的做法有哪些

　　导语：鸡是我们生活中最常见的一种家禽，因为鸡的肉多，味道鲜美，价格又便宜而成为我们百姓餐桌上的一道常见的菜肴。关于鸡的做法有很多，相信很多人都有做过。那么你最喜欢哪种做法?是炒的、煮的还是炖的?那么今天小编就跟大家分享几款关于鸡的做法，一起跟随小编去看看吧!

　　鸡汤

　　主料：鸡肉300克

　　辅料：冬笋30克 木耳(水发)30克

　　调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克

　　1. 冬笋去皮切薄片备用;

　　2. 木耳洗净;

　　3. 葱切短段，姜切片;

　　4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖;

　　5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

　　麻和葱花即好。

　　宫保鸡丁

　　主料：花生仁 鸡胸脯肉

　　辅料：胡萝卜 黄瓜 青葱

　　调料：白胡椒 豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖

　　1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会;

　　2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用;

　　3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油;

　　4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸)。

　　鸡腿卷

　　主料：鸡腿 豆油皮

　　辅料：葱 姜

　　调料：香辣烤肉酱 八角 香叶 辣椒 盐 生抽 鸡精

　　1、鸡腿洗净。

　　2、剔去腿骨。

　　3、用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软。

　　4、加入香辣烤肉酱，腌渍。

　　5、豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间。

　　6、两边折叠，卷起。

　　7、用棉线将其紧紧捆扎。

　　8、锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金黄色。

　　9、倒入清水，放入香辣烤肉酱。

　　10、放入生抽。

　　11、放入辣椒。

　　12、放入葱姜。

　　13、放入香叶和八角。

　　14、放入盐少许。

　　15、开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味

　　16、将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可。

　　可乐鸡翅

　　主料：鸡翅

　　辅料：料酒 姜片 大料 百事可乐

　　把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下，倒入百事可乐，没住鸡翅，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。