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菠菜汤的家常做法
偶遇:菠菜是一种很常见的蔬菜,菠菜的营养价值极高,其中含有很丰富的胡萝卜素和维生素及矿物质,因此多吃菠菜对人体有很多的好处。菠菜的做法也有很多,可以炒、凉拌,也可以和别的食物搭配烧着吃,下面给各位介绍的是菠菜汤的做法,欢迎参考!
菠菜汤的家常做法
主料
准备几把菠菜和一些适量的猪肉。
辅料
精盐适量、花生油适量、鸡精适量。
步骤
1.菠菜摘洗干净。
2.将菠菜清洗干净,在热水中过一下,再放入清水中。
3.起锅,放花生油,油温7成热的时候,放入葱花肉片翻炒。
4.等肉炒到边上之后,填入高汤。
5.接着放入菠菜,调味,精盐,鸡精,出锅的时候放入虾皮。
菠菜的营养成分
菠菜中含有很丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质等成分。菠菜的食用方法,可以烧汤、凉拌、搭配荤菜或者是小炒都可以。
以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
菠菜汤的十种做法:
一、蘑菇菠菜汤。
原料:蘑菇、菠菜。
做法:
1、将菠菜洗净,放冷水中浸泡20分钟,切段;蘑菇摘净、洗净。
2、锅中加足够份量的清水,待水滚后,加入蘑菇、菠菜煮熟即可,最后用盐、蘑菇精调味。
温馨提示:
1、菠菜尽可能与海带、蘑菇、水果等碱性食品同食,可促使草酸钙溶解排出,防止结石。
2、电脑工作者、糖尿病人应常食。
3、婴幼儿、缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻患者忌食。
二、鲜虾滑菠菜汤。
原料:虾、菠菜。
做法:
1、将虾去头、皮、虾线,将其用料理机打成泥状,加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉,搅拌均匀。
2、锅内加葱、姜片、盐,将水烧开后先加入粉条煮沸。
3、再用小勺将虾泥入锅内,轻轻一烫,就成了一个虾滑,最后加入菠菜,再转开锅既可。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
三、猪血菠菜汤。
原料:猪血250克,菠菜200克,水750毫升,调料适量。
1.猪血洗净切成块,菠菜洗净切成短节。
2.水烧开后放入猪血和适量油、盐,二次烧开后放入菠菜煮熟,加入调料即可。
用法:早餐前空腹喝汤、吃菠菜,晚餐中配餐温热食用整个汤。7~10天为1疗程。
功效:祛淤止血,润肠通便,养血,调中润肠,平肝润燥。
注意:习惯性腹泻者勿食。
四、菠菜丸子汤。
原料:菠菜200g、五花肉馅300g、粉条50g、香菜、香油、盐、料酒、鸡精、姜粉、泡发黑木耳、粉芡、生抽。
1.菠菜清理干净,烫一下;粉条泡发;五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。
2、锅中放入凉水,把肉馅团成肉丸下入锅中,水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒,出锅时调味放盐。
3、在汤碗中放入香菜、香油,做好的汤倒入汤碗中即可。
五、菠菜粉丝汤。
原料:菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐。
1、菠菜、葱姜洗净切段、粉丝用开水浸泡软。
2、锅里坐水,滴入少许芝麻油和食盐,水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。
3、依据个人口味加花椒粉,再次煮沸即可。
六、波菜猪肝汤。
原料:菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。
1、猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋,浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净,切两段;生姜刮皮后切姜丝。
2、烧锅开水,放菠菜焯水,捞出,放进凉水中浸泡。
3、重新烧开一锅水,放进菠菜、猪肝、姜丝,淋少许油,猪肝熟透后放盐调味即可。
七、上汤菠菜。
原料:菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油。
1、菠菜洗净切断放入开水(加盐)中,焯烫两分钟至翠绿变软;皮蛋剥壳切块。
2、另起锅加入适量的玉米油,把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻,加入热水,大火煮至汤色奶白,加入盐和少许鸡精,把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
八、菠菜鱼丸汤。
原料:鱼丸、菠菜、盐、麻油。
1、锅中烧水,水开倒入鱼丸,盖锅盖烧开,鱼丸浮上来加菠菜。
2、水开后,加盐和一些麻油就可以起锅。
九、菠菜豆腐汤。
原料:菠菜、日本豆腐、鱼丸做法:。
1、把水和鱼丸同时倒入锅中,中火烧沸,加入豆腐,盖回,小火煮5分钟。
2、等水煮沸开盖,加入菠菜搅匀,最后放盐,麻油调味,即可。
十、排骨菠菜汤。
原料:猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。
1、菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水,锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用热水洗一下。
2、放入电高压锅里,加入适量料酒和热水,没过排骨,盖上锅盖,调制煮肉档。
3、打开锅盖加入葱花和姜丝,加盐调味,最后加入焯过水的菠菜,搅拌均匀即可。
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