鱼香肉丝的正宗的做法
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。有关做法，欢迎大家一起来借鉴一下！
前腿肉切丝，洗干净，放入皮匠豆瓣、料酒、淀粉，拌匀
葱切成葱花（只要葱白、不要葱叶，如果觉得可惜，可以做香葱炒鸡蛋，又多一道菜），泡姜泡椒蒜切末
做调料，白糖和醋按照1:1的比例，再放入少许生抽
往锅里加少许油，烧热后放入肉丝，肉丝变色捞出
放入少许油，烧热后倒入之前准备好的葱姜蒜泡椒，炒香，倒入3中准备好的调料，炒香，再倒入炒好的肉丝，拌匀，尝咸淡，根据咸淡加盐和鸡精（吃的辣的朋友可以再加海椒面进去），关火，起锅
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