鱼香鸡蛋的做法

鱼香鸡蛋的做法

　　鱼香鸡蛋，黄澄澄的鸡蛋加上青红椒，颜色搭配非常恶俗，但是味道却超级好，用来配饭无敌了！鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。

　　鱼香鸡蛋的做法：

　　【主料】鸡蛋三个

　　【辅料】青尖椒一个、红尖椒一个、黑木耳（干）15克、葱适量、姜适量、蒜适量

　　步骤：

　　1.青红尖椒切片，葱姜蒜切末；

　　2.黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分；

　　3.鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐；

　　4.调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉；

　　5.平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼；

　　6.蛋饼放到菜板上，切成小块备用；

　　7.锅中热油，放葱姜末炒香；

　　8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油；

　　9.放入青红椒和木耳翻炒；

　　10.青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀；

　　11.放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。

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