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咖啡巧克力小面包的做法图解
导语:下面这款小面包,会爆浆的巧克力夹心,非常受家人欢迎,下面是其做法,一起来学习下吧:
咖啡巧克力小面包食材介绍
高粉300克,酵母3克,速溶咖啡粉6克,白砂糖40克,牛奶224克,黄油25克,盐3克,松露巧克力适量,
咖啡巧克力小面包的做法步骤
1、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中,开始揉面
2、揉到扩展阶段时加入黄油和盐
3、揉到完全阶段
4、放在28度环境下一发
5、发到两倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6、分成30克一个的剂子
7、滚圆松弛20分钟
8、取一个剂子稍微擀薄,拍掉多余气泡
9、包入一颗巧克力
10、捏紧收口
11、放入模具中
12、放入32度,湿度百分之75的环境下进行二发
13、发到两倍大
14、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
15、烤好后转移到晾网晾凉
16、会爆浆的夹心,赶快试试吧
小窍门
面粉吸水性不同,按实际情况增减液体量
烘烤时间和温度以自家烤箱为准。
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