咖啡巧克力小面包的做法图解

时间:2022-04-24 09:12:05 美食 我要投稿
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咖啡巧克力小面包的做法图解

  导语:下面这款小面包,会爆浆的巧克力夹心,非常受家人欢迎,下面是其做法,一起来学习下吧:

咖啡巧克力小面包的做法图解

  咖啡巧克力小面包食材介绍

  高粉300克,酵母3克,速溶咖啡粉6克,白砂糖40克,牛奶224克,黄油25克,盐3克,松露巧克力适量,

  咖啡巧克力小面包的做法步骤

  1、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中,开始揉面

  2、揉到扩展阶段时加入黄油和盐

  3、揉到完全阶段

  4、放在28度环境下一发

  5、发到两倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

  6、分成30克一个的剂子

  7、滚圆松弛20分钟

  8、取一个剂子稍微擀薄,拍掉多余气泡

  9、包入一颗巧克力

  10、捏紧收口

  11、放入模具中

  12、放入32度,湿度百分之75的环境下进行二发

  13、发到两倍大

  14、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟

  15、烤好后转移到晾网晾凉

  16、会爆浆的夹心,赶快试试吧

  小窍门

  面粉吸水性不同,按实际情况增减液体量

  烘烤时间和温度以自家烤箱为准。


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