香辣鱿鱼须的做法

香辣鱿鱼须的做法

　　香辣鱿鱼须的做法 提起香辣鱿鱼，一定是有人爱有人恨吧，夜市、烧烤摊、大排档…都不会少了它的身影。不少朋友还是对外面卖的食物不放心，特别是这种小摊位出品，总是吃得没那么洒脱。没关系，那外面就自己在家做吧，无需纠结，吃得放心，自家没铁板，可以用烤箱，像烤肉串一样烤，也十分美味。对于那些连烤箱也没有的同学，也不必担心，只要有一把煎锅就够了。

　　香辣鱿鱼须的做法：

　　【主料】鱿鱼须300克

　　【辅料】芹菜1棵

　　【调料】姜1小块，蒜2瓣花，椒少许，干辣椒3个，料酒2小勺，生抽2小勺，植物油1大勺，甜辣酱1大勺，白糖1小勺

　　步骤：

　　1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

　　2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

　　3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香；

　　4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油；

　　5.加入鱿鱼须，再加入芹菜；

　　6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅；

　　烹饪技巧：

　　1.鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；

　　2.甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；

　　3.焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。

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