- 相关推荐
红焖野猪肉的做法
就快要过年了，过年在家里亲朋好友来相聚，喜欢做菜的朋友可以学学做些好吃的菜谱，到时候露一手！
红焖野猪肉的做法一：
一、原料：
1.主料：野猪肉500 克，鲜蘑菇200-500 克。
2.调料：花生油、味精、精盐、酱油、葱段、姜片。
二、做法：
1.将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2.锅烧热，放少许花生油，烹入酱油、葱段、姜片、煸炒几下，放入洗好的野猪肉炒至颜色变白。
加入适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧3-5分钟，加入味精、盐推匀出锅即成。
按：《食疗本草》载：”“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。
健康人食用更能强身防病，润肤健美。
红烧野猪肉的做法二：
用料
1.冰冻野猪肉，放姜、葱、料酒；
2.加凉水，浸泡一夜。
3.干茶树菇；
4.温热水浸泡约2小时。
5.猪肉凉水冲洗干净；
6.把肉剁成坨；
7.冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水；
8.大火烧开、冲煮2~3分钟倒出，冲洗后放入热油锅放姜、葱爆炒；
9.待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水；
10.烧约10分钟，放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅；
11.压制20分锅泄压后倒出，下切淘洗干净、切成段的茶树菇同烧；
12.至吐油状，调咸淡后起锅即可。
红焖野猪肉的做法三：
材料：野猪肉，八角，桂皮，香叶，冰糖，黄酒，老抽，料酒，姜醋汁。野猪肉放进清水里面泡二十分钟，洗去血水
锅中加水，将野猪肉放进锅中煮至变色
捞出肉，在水龙头下清洗，将野猪肉清洗干净。
洗干净的肉切成均匀的小块备用，
锅加热，将切好的野猪肉倒入锅中翻炒，爆炒至表面出油，由于野猪没有多少肥肉，因此油不是太多。
装入碗内备用。
锅加热，加入少许油，然后放入冰糖，小火将冰糖烧化。
冰糖烧化以后加入爆好的野猪肉不停翻炒。
加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开，小火焖1小时以上。
闷的时间越长味道越好，一般在一个小时至一个半小时为佳。
红焖野猪肉的做法四：
主料：黑猪肉五花三层
辅料：花椒、香叶、陈皮、姜、大葱、蒜
调料：料酒、老抽、生抽、盐、冰糖
做法：
1、黑猪五花三层切成麻将大小的方块
2、热锅，直接放进猪肉，小火慢慢熬出猪油，油铺满锅底即可
3、缓缓倒入开水，没过肉，放入所有辅料，盖锅盖，开中小火煮一个半小时
4、放盐，放冰糖，继续煮15分钟，开盖收汁
5、汤汁收好关火，去掉所有的调料，盛盘淋汁即成。
【红焖野猪肉的做法】相关文章：
野荠菜猪肉饺子的做法04-30
红焖龙骨的做法05-02
红焖羊肉的做法04-24
关于红焖羊肉的做法05-01
红焖猪蹄的做法图解04-24
红焖鱼头的做法大全05-08
红焖羊肉的家常做法04-25
红焖大虾的做法大全05-24
红焖羊排的做法03-31