辣炒鱿鱼丝怎么做好吃

辣炒鱿鱼丝怎么做好吃

　　辣炒鱿鱼丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主料为鱿鱼，用辣椒炒过之后，鱿鱼脆嫩，色白味辣，可促进食欲。

　　辣炒鱿鱼丝的做法：

　　【主料】

　　鱿鱼400克

　　【辅料】

　　花生油50克、食盐2克、酱油适量、醋2克、姜2片、蒜1头、小米椒5个、料酒适量、米醋5克、白糖适量

　　步骤：

　　1.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒；

　　2.快速用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火；

　　3.速度捞出将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用；

　　4.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅；

　　5.小火翻炒让辣味释放；

　　6.放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒；

　　7.加入盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅。

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