椒麻腰花怎么做

椒麻腰花怎么做

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　椒麻腰花的做法：

　　【主料】猪腰2个

　　【辅料】色拉油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、朝天椒适量、细香葱适量、陈醋适量、白糖适量、胡椒粉适量

　　步骤：

　　1.猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋；

　　2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条；

　　3.小米椒切圈，香葱切段，干辣椒用剪刀剪小段；

　　4.姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥；

　　5.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出；

　　6.预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入；

　　7.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁；

　　8.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；

　　9.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可。

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