青瓜炒肉片的做法

青瓜炒肉片的做法

　　青瓜炒肉片是以黄瓜、猪肉(肥瘦)为主要食材的一道菜品，属于家常菜。下面小编给大家带来青瓜炒肉片的做法，欢迎大家阅读。

　　所需食材

　　主料：青瓜、猪肉（肥瘦）；

　　辅料：大蒜10克、大葱10克；

　　调料：淀粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。

　　制作方法

　　1.将青瓜洗净切片；

　　2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

　　3.肉洗净也切片；

　　4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

　　5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

　　6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

　　烹饪技巧

　　1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩；

　　2、炒青瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可。

　　食用须知

　　青瓜的功效与作用

　　性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

　　1.抗肿瘤

　　青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用青瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

【青瓜炒肉片的做法】相关文章：

青瓜炒肉的做法06-04

莴苣炒肉片的做法05-28

黄瓜炒肉片的做法04-05

肉片炒土豆的做法06-04

苔菜炒肉片的做法05-28

木耳白菜炒肉片做法05-28

云耳炒肉片的做法05-29

肉片炒黄瓜的做法步骤05-29

苔菜炒肉片做法05-28

宁夏吴忠炒肉片做法04-07