老北京炸酱面怎么做

老北京炸酱面怎么做

　　老北京炸酱面是北京人最爱吃的，美味又开胃，很适合夏天吃。大家想不想吃老北京有名的炸酱面，想吃的就跟着下面的做法来做吧!

　　老北京炸酱面所需材料

　　原料：面条，洋葱，胡萝卜，黄瓜，青椒，瘦肉

　　配料：六必居黄酱，蒜，葱

　　老北京炸酱面的做法

　　1、把洋葱、葱和蒜洗干净，切碎，胡萝卜和黄瓜洗干净，胡萝卜去皮切丝，黄瓜不用去皮也切成丝，青椒去籽切丝，瘦肉洗干净，切成肉末。

　　2、在锅里放水烧开，放入面条煮至软硬适中的程度，捞出过冷水，沥干装盘备用。

　　3、在锅里放油烧热，放入肉末炒熟，然后放入黄酱翻炒两分钟，再放入洋葱、蒜和葱炒匀，然后加入胡萝卜、青椒、洋葱和瓜翻炒至熟，然后放在面上即可。

　　延伸阅读：

　　酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

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