五香牛肉面汤的做法

五香牛肉面汤的做法

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。下面是小编整理的五香牛肉面汤的做法，欢迎查看。

　　步骤

　　1.牛肉洗净。

　　2.锅中加水，放入牛肉，加入料酒、卤汁、葱段、姜块、花椒、八角、五香粉，先开大火炖20分钟后，再改用小火慢炖。

　　3.将炖好的牛肉，捞出冷凉。

　　4.冷晾牛肉的同时，开始煮面，煮面时可以加刚才卤制的牛肉汤。

　　5.将晾好的牛肉切片。

　　6.煮好的面盛入碗中，浇上放上牛肉片，撒上葱花、香菜，浇上辣椒油即可。

　　小贴士

　　1、第一次做这个面的时候可能比较费时，因为事先要煮制牛肉，所以第一次可以多煮一些牛肉，煮好后拿出来晾凉，再放入牛肉汤中浸泡保存在冰箱中，第二次吃的时候，牛肉就会完全入味。

　　2、为了保证牛肉筋道、不散，晾牛肉不要浸泡在汤中，要拿出来晾。

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