台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法

　　台式卤肉饭风味独特，咸甜味道融化得非常完美，让人吃多少都不会腻，下面就来看看台式战卤肉饭的几种做法。

　　台式卤肉饭的做法一

　　原料：五花肉，鸡蛋，香菇，西兰花，米饭

　　配料：油，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，桂皮，大料，陈皮

　　做法

　　1、把五花肉洗干净，切成长条状，香菇用清水浸泡透，洗干净切丁，姜蒜拍扁，葱切葱段，西兰花洗干净，切小朵，焯一下水捞出备用，鸡蛋煮熟去壳备用。

　　2、在锅里放油烧热，爆香姜葱蒜，放入大料、陈皮和桂皮炸出香味，然后加入料酒和生抽，再放入香菇、老抽、冰糖、五花肉和鸡蛋拌匀，然后放入适量清水，再加入五花肉炖半小时，再把五花肉捞出。

　　3、把五花肉切丰小块，再放入锅里炖半小时，然后把锅里的大料、陈皮和桂皮捞出，鸡蛋捞出切片。

　　4、把米饭装在盘里，把炖好的肉和汤淋在饭上面，再放入鸡蛋和西兰花即可，香喷喷的台式卤肉饭就可以食用啦!

　　台式卤肉饭的`做法二

　　原料：五花肉，米饭，洋葱，鸡蛋

　　配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜

　　做法

　　1、把五花肉洗干净，把鸡蛋放入冷水锅里煮熟，捞出放入冷水中浸泡至冷却，然后剥掉壳备用，锅时放水煮开，放入五花肉焯出白沫，捞出切西，洋葱切丁，姜切末。

　　2、在锅里放油烧热，放入洋葱和姜翻炒出香味，再放入生抽、老抽、冰糖拌匀，再加入适量清水，放入鸡蛋炖半小时，再用大火收浓汁，然后把米饭装在盘里，浇上卤好的肉和汤汁即可。

　　台式卤肉饭的做法三

　　原料：五花肉，香菇，鸡蛋

　　配料：油，生抽，老抽，黄酒，盐，冰糖，五香粉，八角，姜，蒜

　　做法

　　1、把五花肉洗干净，切小块，放入沸水中焯去血沫，捞出沥干，把鸡蛋煮熟，捞出放凉去壳，把姜蒜切末，香菇用水浸泡发，切末。

　　2、在锅里放油烧热，放入姜蒜爆时，再放入八角和五香粉爆香，然后放入五花肉翻炒至干，然后放入香菇、黄酒、生抽、老抽和冰糖炒匀，然后加入适量清水煮开。

　　3、把所有材料和汤倒入砂锅里，加入鸡蛋炖半小时，最后加盐炖至收汁，然后把米饭装在盘里，再浇上卤好的汤和肉即可。

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