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青椒炒回锅肉的做法
导语：回锅肉是四川的名菜，很好吃炒蒜苗更香。但是现在都喜欢按照自己喜欢的菜来搭配，如青椒，洋葱味道也很美味。以下是小编为大家分享的青椒炒回锅肉的做法，欢迎借鉴！
1、凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿；
2、青椒洗净掰块，肉晾凉切片，尽可能薄，（tip: 放冰箱冷藏会好切得多）；
3、温锅放入肉片，注意，锅里不放油，五花肉本身就会出很多油的，中火慢慢翻肉；
4、炒到肥肉出油，稍微变色时，加入豆豉，炒出香味，放入姜蒜煸至金黄；
5、加入鲜辣瓣，炒出红油，加料酒，酱油，糖炒香至出红油；
6、加入鲜辣瓣，炒出红油，加料酒，酱油，糖炒香至出红油；
7、好了，一道香辣回锅肉就做好了。
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