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全麦面包的做法图解
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。下面是全麦面包的做法的做法：
全麦面包的做法步骤
1. 除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
2. 因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
3. 大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
4. 再揉7、8分钟粥，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
5. 盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
6. 排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
7. 取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
8. 全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
9. 发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
10. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
小贴士
割包的时候要选择锋利的刀片。
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