照烧鸡腿饭的做法图解

照烧鸡腿饭的做法图解

　　照烧鸡腿饭是一道菜，主料使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭，辅料有油、盐、蚝油、白糖、黑胡椒粉、酱油、料酒等做成。依据食谱步骤来完成这道料理。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　照烧鸡腿饭的做法步骤

　　1. 需要买这种整鸡腿，不要那种鸡大腿，我买了三个，十块钱一斤，三个花了十五块。

　　2. 从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手哦，其实熟练了速度挺快的。

　　3. 准备调料，用图中的料酒，蚝油，生抽，甜酱油，甜酱油在北方比较难买到，没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜，喜欢吃甜的可以适当多放些，不喜欢太甜可以少放，根据自己口味来吧。

　　4. 最后洒一小勺胡椒粉，用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味，口感也会更好。

　　5. 腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花，菜花，还有胡萝卜，这个配菜也是根据个人喜好添加，比如芦笋，小青菜等都是可以的。

　　6. 小锅把水烧开了，然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用。

　　7. 菜焯好了，鸡肉也腌的差不多了，煎锅烧热，可以在锅底倒一点儿底油，不粘锅的话可以不用放油了，把鸡皮的一面放到锅底，开始煎鸡肉了。

　　8. 把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面，

　　9. 再把鸡皮面翻朝下，把腌肉剩的料倒入锅中。

　　10. 再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟，汤汁变粘稠，鸡腿就做好了。

　　11. 做好后的鸡腿，颜色很诱人了。

　　12. 把鸡腿放到案板上切成条状。

　　13. 用一个大碗，盛米饭，然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就做好了。

　　14. 另一份加了点儿碎海苔。

　　小贴士

　　这个照烧汁是一个很简单的照烧汁，但是味道却很棒，腌料我用的三个鸡腿的量，根据你做的鸡腿的量再酌情增减调料吧，煎鸡腿的时候一定不要盖盖子，目的也是让料酒的酒味挥发出去，其它的没什么好说的了，真的是超简单，超好吃!

【照烧鸡腿饭的做法图解】相关文章：

秘制烧大虾的做法图解05-02

铜锣烧的做法04-30

烧白的做法06-03

茄子的做法图解05-26

春饼的做法图解05-01

酸菜烧排骨的做法04-30

酸菜烧牛肉的做法07-25

烧仙草奶茶的做法04-12

黄瓜烧鳝鱼的做法04-07

干烧肥肠的做法04-30