红烧丸子的做法图解

红烧丸子的做法图解

　　红烧丸子一听名字就想起小时候，只有在过年的时候才能吃到，小小的肉丸儿一口咬下去，真解馋啊!下面是其做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　肉丸子150克 香菇50克

　　黄瓜30克 胡萝卜20克

　　发木耳50克 盐2克

　　老抽5克 生抽5克

　　淀粉适量 糖10克

　　五香粉适量 葱适量

　　姜适量 蒜适量

　　料酒10克 鸡精2克

　　红烧丸子的做法步骤

　　1. 1、将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。

　　2、将黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块。

　　3、葱、姜、蒜切碎。

　　2. 锅中做水烧开，一次下香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出。

　　3. 锅中放入底油，下葱姜蒜炒香

　　4. 下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加盐、鸡精、糖烧5分钟至丸子入味。

　　5. 下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅。

　　小贴士

　　1、丸子做起来比较麻烦，可以在外面买成品。

　　2、汆香菇的时候要多焯2分钟再下其他料。

　　3、丸子还能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。

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