蒜香排骨的做法步骤

时间:2022-04-24 23:50:27 美食 我要投稿
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蒜香排骨的做法步骤

  导语:这道菜虽是油炸,却不腻。排骨经过复炸,逼出了多余的油份!煸炒的蒜粒香味十足,口齿留香。下面是其做法,一起来学习下吧:

  蒜香排骨的做法步骤

  1. 排骨洗净。

  2. 锅中烧水,水开,放入排骨,倒入料酒,淖去血水。捞出洗净。

  3. 洗净的排骨用牙签戳,使劲戳,这样在腌制的时候能大大缩短腌制的时间。

  4. 倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺白糖,姜片,葱,黑胡椒粉,八角。

  5. 抓匀,腌制二十分钟。

  6. 腌制排骨的同时,我们可以把蒜切碎备用。

  7. 锅中放多多的油。

  8. 油五成热时,大火倒入排骨。转小火慢炸。

  9. 注意观察,开始炸的时候,油面冒着大泡泡。待油面变成小泡泡时,排骨就算熟了。捞出。

  10. 然后将油大火升温,再次倒入排骨,复炸30秒。

  11. 炸完排骨,将油倒出,洗干净锅。锅中放适量油,倒入蒜粒,小火煸炒。

  12. 炒至蒜粒微黄。倒出油,锅中只留蒜粒。

  13. 倒入排骨,放入半勺白糖,一丁点盐,翻炒均匀。撒适量熟芝麻。

  14. 太好吃了,一点儿也不腻。


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