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水煮牛肉丸的做法
水煮牛肉丸是一道痕容易做的家常菜，以下是小编为大家收集的水煮牛肉丸的做法，欢迎阅读与收藏。
水煮牛肉丸的做法 1
水煮牛肉丸的做法步骤
1、备好食料。
2、1个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。
3、加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。
4、平盘中撒上1勺面粉铺匀
5、将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中
6、丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。
7、热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸
8、丸子略有变色后即关火
9、剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香
10、加入番茄酱微炒
11、加清水调开，加入适量盐调味
12、水开后加入丸子
13、关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘
小窍门
搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。
水煮牛肉丸的做法 2
水煮牛肉丸汤的做法步骤
1、加肉牛肉丸
2、加入鸡精和蚝油
3、大功告成了，为了美观撒点葱花吧！哈哈哈哈哈哈哈
小窍门
一定要等牛肉丸浮起来和散开才能加鸡精和蚝油哦！
使用的厨具：煮锅
牛肉丸简介
牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。
牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。
水煮牛肉丸的做法 3
1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。
2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。
3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。
4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。
5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。
6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。
7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。
水煮牛肉丸的做法 4
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲；
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些；
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
小贴士：
刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。反之，不泡水的肉丸容易变焦黄色。
水煮牛肉丸的做法 5
材料
牛肉碎250克，肥猪肉碎60克， 腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100ML，香油10ML
做法步骤
1. 牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
2. 盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3. 青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4. 将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
牛肉丸的营养价值:
1.牛肉丸富含肌氨酸、维生素B6 ， 牛肉丸中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉丸含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
3.牛肉丸是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
4.牛肉丸含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5.牛肉丸含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉丸中富含铁质。
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