蒸牛肉丸的做法

时间:2022-04-25 10:48:21 美食 我要投稿

蒸牛肉丸的做法

  导语:大家知道蒸牛肉丸是什么样的吗?蒸牛肉丸到底怎么做才好吃呢?下面小编为你整理的蒸牛肉丸的做法,希望对你有所帮助!


  材料

  牛肉碎250克,肥猪肉碎60克, 腐竹皮100克,葱末30克,香菜末30克,调味料:盐12克,糖15克,生粉20克,马蹄粉20克,鸡粉10克,清水100ML,香油10ML

  做法步骤

  1. 牛绞肉剁细,加入盐搅拌至黏稠,再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。

  2. 盘底抹油,将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中,以大火蒸20分钟后取出。

  3. 青江菜洗净,放入热水中汆烫至熟后,捞起沥干,排入作法2的盘中。

  4. 将调味料B﹝除香油外﹞煮开,加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

  牛肉丸的营养价值:

  1.牛肉丸富含肌氨酸、维生素B6 , 牛肉丸中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  2.牛肉丸含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

  3.牛肉丸是亚油酸的低脂肪来源,牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

  4.牛肉丸含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  5.牛肉丸含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉丸中富含铁质。

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