术后牛肉汤的做法

时间:2022-04-08 09:10:27 美食 我要投稿
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术后牛肉汤的做法

  清炖牛肉汤属于汤菜谱,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,以下是“术后牛肉汤的做法”希望能够帮助的到您!

  术后牛肉汤的做法 篇1

  材料:

  步骤

  1、牛肉切片已经腌过,姜葱准备好

  2、煲开水后放姜放米酒,然后下牛肉

  3、煲开十分钟左右,就闻到一阵姜酒味。试味,一般够味不用再放盐了。

  4、牛肉鲜嫩带上少少酒香味,真是可以吃几碗

  术后牛肉汤的做法 篇2

  用料:牛肉、生粉:1汤匙

  调料:酱油:1汤匙、油:1汤匙、盐:适量

  做法:

  1. 所有材料洗净;

  2. 牛肉洗净切薄片,用上述调味料腌制,待用;

  3. 大白菜切段,约3厘米长;西红柿每个切4瓣;土豆去皮切薄片;胡萝卜去皮切小滚刀块;

  4. 锅烧热,不加油,把西红柿放入煸炒,至软烂;

  5. 往锅内加4碗水,放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片,煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色,下盐调味即可。

  小贴士:

  此汤香味浓郁,口感微微酸甜,营养丰富、开胃健脾,很适合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至两次为宜。

  萝卜牛肉汤的做法

  牛肉汤的制作材料:主料:牛肉(瘦)500克,白萝卜500克

  调料:色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克

  萝卜牛肉汤的特色:味道鲜美,营养丰富。萝卜牛肉汤的做法:

  1. 牛肉洗净,切成丝;

  2. 白萝卜洗净,切成块;

  3. 油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起;

  4. 炒锅中加1000克热水,放入葱末、姜片烧沸;

  5. 放入牛肉煮20分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

  清牛肉汤的做法

  类别:

  工艺:隔火炖 口味:本来味 食用:迟餐|中餐|早餐

  做清牛肉汤的材料

  从料:500克

  调料:10克 5克

  清牛肉汤做法

  1. 将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内。

  2. 正在牛肉盅内加入过量的火,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔火炖2大时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

  西红柿炖牛肉的做法

  原料:牛肉,西红柿,土豆(可以吸油荤,使汤不油腻)

  配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精

  作法:

  少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可。

  做出来汤香肉嫩,可口不油腻。

  还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。

  牛腩一斤半,用温水洗干净备用.

  上水大半锅在高压锅里~

  上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖.

  然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用.

  其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个(可以根据自己喜好放多少)切成小块~

  然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~(我用了一半的牛肉汤)

  最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味。

  胡萝卜洋葱牛肉汤的做法

  做法:

  1.牛肉洗净,切块,汆水捞起;

  2.胡萝卜洗净,切滚刀块;土豆洗净削皮,切块;

  3.洋葱剥去外衣,同样切块待用;枸杞子洗净;

  4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力。

  靓汤心水:

  若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下。

  牛肉清汤的做法

  类别:

  工艺:煮 口味:淡陈味 食用:中餐|早餐

  口感:汤清味美。

  做牛肉清汤的材料

  从料:500克

  辅料:50克 50克 50克

  调料:3克 1克 5克

  牛肉清汤做法

  1. 将牛肉洗净切成大块,放入锅内加火煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味,改用微火炖煮二三个大时,至肉死为止(煮汤时要不断加火,保持2000克火量)

  2. 汤煮好后过罗,加精盐、味精,分衰汤碗中,即可供食。

  匈牙利牛肉汤的做法

  工艺:焚 口味:淡陈味 食用:迟餐|中餐|早餐|

  做匈牙利牛肉汤的材料

  从料:200克

  辅料:100克 25克 50克 25克

  调料:25克 3克 2克 1克

  匈牙利牛肉汤做法

  1. 牛肉切成粒

  2. 青红椒、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒

  3. 锅焚热加油,后抛入洋葱粒煸臭

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  4. 再抛入牛肉粒,白火翻炒至牛肉粒变色

  5. 再加入青红椒粒、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭

  6. 牛肉炒至出火后,再支干汁火,倒入红酒浓屈一下

  7. 倒入牛肉汤,用大火焚滚,改用大火煨至牛肉酥烂

  8. 最后加盐、胡椒调味即可。

  匈牙利牛肉汤制作提示:

  牛肉粒大大要分歧,要煸炒透。

  田七片牛肉汤的做法

  用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。

  做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。

  洗净田七、圆肉、芡实。

  把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。功效:此汤活血舒筋。

  茄汁牛肉汤的.做法

  原料:

  牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。

  做法:

  1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

  2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。

  特点:汤鲜甜,有营养。

  咖喱牛肉汤的做法

  这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。

  做法如下:

  1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。

  2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。

  3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。

  韩国白萝卜牛肉汤的做法

  材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

  过程:

  1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。

  2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,

  3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,

  4,牛肉,软了烂了,就可以了。(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。)

  5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。

  6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。

  啤酒牛肉汤的做法

  原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。

  做法:

  1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。

  2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡。夏天约30分钟,冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳。

  3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,(全用啤酒,不加水更妙),大火煮开,打去泡沫。

  4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜。

  5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右。

  6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味。

  淮杞牛肉汤的做法

  用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量

  做法:

  (1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时

  (2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可

  附注:

  (1)牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤

  (2)杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者

  西红柿牛肉汤的做法

  材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。

  调料:酒、盐、糖、淀粉。

  作法:

  1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除。

  2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料。

  3、最后

  加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用。品评:

  1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼。

  2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂。

  3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议:两岁以上小宝宝食用。

  阿胶牛肉汤的做法

  原料]阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。

  [做法]将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。

  [用法]每日1剂,吃肉喝汤。

  [作用]滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。

  [评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚,气血不足之一切症候。

  枣女贞牛肉汤的做法

  原 料:牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许。

  做 法:

  1.女贞子、黑枣(去核)洗净;牛肉洗净,用开水焯过。

  2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。

  功效: 补肝肾,益阴血,黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等

  当归牛肉汤的做法

  功效:活血醒气,驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。

  调料:盐、葱、料酒适量

  制作方法:

  1.将牛肉切块,生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用。

  2.将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉。

  3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片。

  4.中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可。

  禁忌:感冒时忌食。

  党参牛肉汤的做法

  配方: 党参100克,五花牛肉500克。

  制法: 将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成。

  功效: 补中益气。

  用法: 可佐餐,也可单独食肉喝汤。

  圆参牛肉汤的做法

  基本特点 健脾益气、养心安神

  基本材料 牛(左月右展)肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克

  [制法]:

  1.牛(左月右展)肉、桂圆肉、党参、生姜(去皮)、甘草分别用清水洗净,牛(左月右展)肉切块,生姜用刀背拍碎。

  2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量。武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

  [功能]:健脾益气、养心安神

  [适用范围]:用于虚劳,脾虚。症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白。亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症。

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