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鸡肉酱意大利面的做法

时间：2022-08-10 14:49:13 美食我要投稿

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鸡肉酱意大利面的做法

　　都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。下面是关于鸡肉酱意大利面的做法的内容，欢迎阅读！

鸡肉酱意大利面的做法

　　鸡肉酱意大利面的做法1

　　1.将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮

　　2.将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用

　　3.锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中

　　4.松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢

　　5.煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅

　　6.另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒

　　7.接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出

　　8.将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和香芹末拌炒1分钟左右后即可

　　烹饪技巧

　　1、煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！

　　2、也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！

　　饮食小常识

　　“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。

　　意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的'口味。”

　　意大利面的营养价值

　　都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。

　　意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

　　意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。