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鸡肉菌菇汤的做法大全
鸡肉菌菇汤选用农村柴鸡为原料,经科学配方调制而成,口感爽滑、鲜嫩、脆爽,是火锅店降低成本提高毛利的理想食品,同时适合家庭炒、炖、煮、等多烹饪方法。下面小编给大家带来鸡肉菌菇汤的做法大全,欢迎大家阅读。
鸡肉菌菇汤的做法篇1:
原料
主料:本鸡1只
辅料:火腿,鸡腿菇,金针菇,小蘑菇,枸杞,生姜,大葱,小葱。
调料:盐胡椒粉
做法
1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出);
2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的'枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
小贴士
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;
2、炖鸡汤约需要1—2小时、菌菇易熟、只要炖5—10分钟即可、所以放在最后步骤加入;
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。
鸡肉菌菇汤的做法篇2:
冬季补身汤菌菇炖鸡汤的'食材和调料:
本鸡:1只,火腿:1小块,鸡腿菇:1个,金针:少许,小蘑菇:少许,枸杞:适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。
做法
本鸡处理干净后待用;
锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;
本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。
小贴士
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;
2、炖鸡汤约需要1—2小时、菌菇易熟、只要炖5—10分钟即可、所以放在最后步骤加入;
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可,不用久煮;
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。
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